У Криничному на Хлібному форумі господині обмінялися досвідом приготування домашніх дріжджів
1 листопада у селі Криничне Болградського району відбувся третій культурний форум «Обрядовий хліб – надбання Чушмелій», повідомляє видання «Південь сьогодні».
Чушмелій — це стара назва Криничного, села, відомого своїми традиціями випікання обрядових хлібів. Форум став продовженням ініціативи, започаткованої кілька років тому, коли традиційні обрядові хліби Криничного було внесено до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини України.
Нині рецепти приготування домашніх дріжджів і заквасок майже втрачено. Лише в окремих селах Півдня Одещини, зокрема у Криничному та Нових Троянах, ще залишилися господині, які вміють готувати домашні дріжджі та випікати на них хліб.
Дмитро ЄФИМОВ
