Купуйте, соліть, заморожуйте: чому жителям Одещини радять йти на ринок за дунайським оселедцем саме у ці дні
На сьогоднішній день дунайський оселедець в районі Вилкового, нарешті, масово «пішов». Про це журналістці інформаційної агенції «Юг.Today» розповів керівник ТОВ «Південна Бессарабія» Віталій Вязовський.
Нагадаємо, що з Віталієм Івановичем ми спілкувалися на початку березня. Тоді оселедець, який потрапляв до сіток, був, дійсно, ледь не золотим. По-перше, тому, що риболовні підприємства, попри куплені лоти, ніяк не могли отримати дозволи на вилов, що ставало приводом для затримання рибалок контролюючими органами. А по-друге, через те, що риба, чомусь, ніяк не хотіла підніматися Дунаєм.
Про те, що рибалки спалюють палива на більшу суму, ніж можуть заробити на улові, ми писали і ближче до кінця місяця. В тій самій публікації ми також намагалися розібратися в тому, звідки ж тоді дунайка у великих кількостях береться на прилавках. Але це питання так і лишилося риторичним.
А в перші дні квітня про те, що оселедець, хоч температура води вже давно дозволяє, все ще не поспішає на місця нересту, нашій журналістці розповів директор Дунайського біосферного заповіднику Олександр Волошкевич.
І ось, нарешті, в середині весни рибалки похвалилися першими справжніми виловами.
– Віталій Іванович, що змінилося з того часу, як ми з вами востаннє спілкувалися?
– Завдяки вашій статті, увазі до цієї проблеми, наше питання зрушило з місця. Дозволи нам видали масово, затримали тільки Ользі Беловій – ТОВ «Вилківський рибзавод». Знов ж таки, я вважаю, з вигаданих причин. Послалися на нещодавно складені екологами протоколи. Але суду за ними не було. І протоколи за 2024 рік. А дивитися мали протоколи за минулий рік. Але врешті решт видали.
– Як зараз йде оселедець? Чи виправдовують себе зусилля, докладені щодо його вилову?
– На сьогодні (ми спілкувалися 15 квітня – Авт.) хід добрий, обсяги вилову – теж. Риба гарна, не дуже велика, але й не маленька. Середня – така, як треба. Зараз ми усі в процесі, усі в роботі. Справжня путіна. Спимо мало, працюємо багато – це сезон.
– А як давно рибка «пішла»?
– Масово вона пішла перед Благовіщенням (7 квітня), десь за два-три дні. Взагалі, є така прикмета, якщо дунайка є, то найбільш масово вона починає йти саме перед цим святом.
– Скільки риболовних підприємств працює зараз у Вилковому? І приблизно скільки суден виходить на воду?
– Вісім підприємств. В кожного з них від 12 до 48 човнів. Це залежить від того, скільки лотів викупили підприємці. То десь човнів 120-130 зараз у нашому районі «кружляє».
– А як щодо географії вилову? Вам дозволили її розширити?
– Ніхто нічого не розширив. Так усе і залишилося, одні обіцянки та порожні розмови. Рибалимо все там же – до Бистрого та Полуденого, ділянка Старостамбульського та ділянка Очаківського гирла. Те, що ми просили і у минулому, і у поточному році, так проханням і залишилося.
– Тобто до Жебріянівської бухти вам зась?
– Так. Там браконьєри працюють. Для них не існує ані комендантської години, ані наказу начальника Одеської ОВА, який забороняє перебування у цій зоні.
– І все ж таки, що таке «дунайка масово пішла»? Скільки це в кілограмах, наприклад?
– Один човен, в залежності від своїх характеристик, часу роботи, деяких інших факторів, зараз може привезти від 20 до 70 кілограмів. Буває й сотню. Тобто улови добрі.
– Яка зараз ціна реалізації рибки? І звідки приїздять за нею покупці?
– Реалізуємо по сто гривень за кіло. А географія наших клієнтів – вся Україна. Переважно, звісно, Одещина. Дунайка – бренд відомий, її знають у всій країні.
– А скільки свіжа дунайка зараз коштує на прилавках?
– Десь 120-130 гривень. Тому, якщо ви маєте намір зробити собі запас рибки в морозилці, саме час йти на базар.
Ми не питали в нашого співрозмовника, чи є шанс, що дунайка цього сезону може ще подешевшати. Бо з огляду на усі вище та раніше викладені обставини, це вже дуже малоймовірно. А ціна зараз і так вже досить демократична. Особливо у порівнянні з ціною на перший, виловлений ще у лютому, до речі виловлений незаконно, оселедець, який чомусь, попри рекламу в інтернеті, так і не побачили контролюючі органи.
Тож радимо читачам зазирнути на місцеві ринки за вилківським делікатесом. А що з ним робити далі – солити, варити, смажити, морозити чи, навіть, консервувати – вирішувати вже вам. Ми можемо тільки нагадати, що рибка ця дуже корисна, і побажати вам смачного.
Діана ГЕРГІНОВА
