А вы знали? Интересные факты о кухне Бессарабии
22 января на региональных телеканалах «Суспільного» стартовал двенадцатисерийный телепроект «История», посвященный гастрономическим традициям украинской Бессарабии, сообщает ИА «Юг.Today».
Для съемок командой проекта было отобрано 12 бессарабских семей, которые готовят национальные блюда по рецептам своих предков.
В фильмах проекта озвучены интересные факты о бессарабской кухне:
— впервые рецепт предшественницы милины упоминается в антическом трактате ІІ века до н.э.
— мамалыга до XVII века готовилась не из кукурузной муки, а из просяной
— борщ в XVII веке мог быть с гречкой и селедкой
— курбан в разных селах готовят по-разному, ведь изначально это не рецепт – а культурная традиция угощения
— манджа – главное овощное блюдо в регионе – распространилось благодаря уникальной системе ирригации речных долин
— брынза из овечьего молока произошла со времен неолита, когда был приручен малый рогатый скот
— дунайская селедка упоминается еще в рецептурах XVII века.
А вы об этом знали?
Светлана ЛАЗАРЕВА.
