Майстри ізмаїльського учбового закладу навчатимуть шкільних кухарів Одещини по системі Клопотенка
Днями у Державному професійно-технічному навчальному закладі «Бориспільський професійний ліцей» відбулась партнерська зустріч «Сучасні тенденції в організації шкільного харчування» у межах продовження реформи шкільного харчування за участі Першої леді Олени Зеленської. Про це повідомили в Одеській обласній державній адміністрації, передає інформаційне агентство «Юг.Today».
Від Одеської ОДА участь у зустрічі взяли заступник голови Одеської ОДА Роман Григоришин та директор департаменту освіти і науки Одеської ОДА Олександр Лончак.
Мета проєкту – створення кулінарних хабів та підготовка «агентів змін» для реформи шкільного харчування.
Під час практичної частини одеська делегація побачила умови та роботу кулінарного хабу Бориспільського професійного ліцею, поспілкувалася з майбутніми агентами змін, що навчатимуть шкільних кухарів, та ознайомилася із програмою навчання. Також розповіли Першій Леді про успіхи в реалізації кулінарного хабу в Одеській області.
«Маємо всі шанси вже до кінця червня відкритий такий хаб на базі одного із закладів профтехосвіти Одещини», – розповіли в ОДА.
За інформацією сайту реформи «Знаїмо», для участі в проєкті School Chef’s Training Hubs Development було обрано три пілотні області: Полтавську, Одеську та Тернопільську. Підвищення кваліфікації мають пройти по 20 майстрів професійно-технічної освіти з кожного регіону.
«Їх назвали агентами змін, бо вони суттєво підвищать свій професійний рівень: навчаться створювати власні технологічні карти, отримають знання з нутриціології, безпеки організації харчового процесу. І потім у своїх регіонах навчатимуть сотні, якщо не тисячі шкільних кухарів», – кажуть організатори проєкту.
У кожній зі згаданих областей створять кулінарні хаби, до яких завезуть сучасне обладнання (таким самим потрохи оснащуватимуть шкільні кухні по всій країні). Тут навчатимуть готувати страви з оновленого шкільного меню, яке розробив Євген Клопотенко з командою професійних технологів, а також створюватимуть власне. Практичну частину навчання Євген реалізовуватиме разом із шеф-кухарями Національної асоціації громадського харчування.
«Кулінарні хаби створюються саме для того, щоб підвищити кваліфікацію шкільних кухарів. В Одесі хаб буде відкрито на базі Одеського центру професійно-технічної освіти. Це заплановано зробити до кінця червня. Тут навчатимуть майстрів, які потім навчатимуть кухарів на місцях. Спочатку агентами змін будуть майстри професійно-технічного навчання. Паралельно перенавчатимемо кухарів шкільних ідалень», – розповів нам Олександр Лончак.
За словами Олександра Анатолійовича, вже до кінця року будуть утворені ще два таких хаби – в Саврані та Ізмаїлі.
Тож у майбутньому навчання кухарів, які готуватимуть сніданки та обіди для учнів на півдні Одещини, займатимуться майстри профтехосвіти Ізмаїльського вищого професійного училища, які до того часу самі мають отримати відповідний досвід від своїх колег.
Діана ГЕРГІНОВА
