Про хліботерапію та магію виготовлення паляниць у домашніх умовах – від родини з півдня Одещини
«Варен квас» – так у Криничному Болградського району називають хмелеві дріжджі. Саме за ними перед Великоднем шикується черга, бо маленький шматочок таких дріжджів робить дива.
А винні дріжджі виготовляються у той момент, коли починає бродити вино, і це всього п’ять-шість годин, коли можна встигнути зробити закваску.
На різних видах натуральних дріжджів розуміється подружжя Желяскових із Криничного – відомі крафтові виробники.
Не так давно Марія Желяскова почала пекти різноманітний хліб на заквасці по рецепту жінки із Харкова. Виготовлення хліба – це психологічна терапія, але доступна вона лише тим, хто полюбить цю справу серцем.
Детальніше про виготовлення дріжджів, закваски та хліба – у сюжеті інформаційної агенції «Юг.Today».
Наталія СЛОБОДЯНА
